干し柿の経過

こんにちはsleetsです

最近私の住んでいる地域は暖かい日が続いてます。

天候にも恵まれているので、干し柿の熟成がいつもに比べて早い気がします。柿を揉みながら柔らかさをチェックするのですが、だいぶ硬さが取れてきました。

ここで調子に乗って揉みすぎると外側？皮？が破れて中身の美味しいところがでてきてしまうので、注意が必要なんです。毎年揉み過ぎていくつか中身でちゃうんですけどね。

来週から天気が下り坂なようで、週末までには干し柿がいい感じに出来上がりますように！