sleets_chiの日記

不妊治療と日々の暮らし

塩麴完成

こんにちはsleetsです

 

塩麹を作ると宣言してから1週間超え、塩麹完成しました!

ジープロックの方だけ完成です。瓶はまだ醗酵が足りてないのでもう少し寝かせようと思います。

 

完成したものは、麹の粒も小さくなりドロドロとしてます。匂いも酸っぱいような、お米のような、チーズのような香りです。

 

今の時期からは、お鍋に入れるつみれのタネに塩麹と手作りの柚子胡椒を練り込んで冷凍し、鍋のときに解凍して食べます。

 

今年もお鍋が美味しい時期になってきたので、食べるのが楽しみです!

 

というわけで本日の夕食は鍋の予定です。

 

 

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